Saldētu frī kartupeļu apstrādes līnija

Saldētu frī kartupeļu ražošanas līnijair galvenais aprīkojums frī kartupeļu pagatavošanai, tās galvenajā aprīkojumā ietilpst priekš-attīrīšanas mašīna, konveijers, veļas mizošanas mašīna, frī kartupeļu griešanas mašīna, skalošanas mašīna, blanšēšanas mašīna, ūdens noņemšanas mašīna, nepārtrauktas cepšanas mašīna, vibrācijas attaukošana mašīna, garšvielu iekārta un iepakošanas konveijera lente. Vispārējā procesa plūsma no izejvielām, tīrīšana, mizošana, skalošana, blanšēšana, žāvēšana ūdenī, cepšana, eļļas noņemšana, dzesēšana un iepakošana.

Šeit mēs runāsim par dažiem tehniskiem punktiemSaldētu frī kartupeļu gatavošanas mašīna:

1. Izejvielu izvēle: Izvēlieties augstu sausnas saturu svaigiem kartupeļiem, vajadzīgās šķirnes, regulāras formas, bez miltrasas puves, bez dīgtspējas, diametrā no 50 līdz 70 mm.

2. Tīrīšana: izmantojiet birstes rullīšu tīrīšanas mašīnu un izņemiet dubļus un citus sīkumus no izejmateriāliem.

3. Mazgāšanas pīlings: uzklājiet ādai mehānisku berzi, 30 līdz 40 kg vienā barošanā, un ādas lobīšanās laiku nosaka atkarībā no izejvielu svaiguma, parasti 3-8 minūtes. Kartupeļus nomizo un lūdz noņemt mizu. Ādas lobīšanās laiks nedrīkst būt pārāk garš, lai izvairītos no pārmērīgas lobīšanās, kas noved pie materiāla zuduma.

4. Apgrieziet: no neapstrādātiem kartupeļiem noņemiet neēdamas daļas un pārveidojiet neregulārās izejvielas.

5. Griešana: Nomizotus kartupeļus pēc kārtas nosūta uz kartupeļu griezēju mašīnu, padeves ātrums ir vienmērīgs. 6. Skalošana: Sagrieztus frī kartupeļus nepieciešams iegremdēt ūdenī, lai noskalotu, lai frī kartupeļi netiktu pakļauti gaisa oksidēšanās iedarbībai. Brūnināšana, vienlaikus nomazgājiet brīvo cieti uz frī kartupeļu virsmas, nepieļaujiet cietē šķīstošo eļļu, no plkst. kas ietekmē cepamās eļļas kalpošanas laiku.

7. Blanšēšana: šķidruma temperatūras kontrole starp 80-100 grādiem, lai iznīcinātu fermentu aktivitāti, kā arī uzlabotu struktūras struktūru. Vispārējais blanšēšanas laiks ir 1-2 minūtes. Pievienojiet krāsu losjonam dažas piedevas.

8. Ūdens noņemšana: ar vibrāciju, lai noņemtu virsmas mitrumu, lai nepalielinātu cepšanas laiku un nepalielinātu eļļas saturu gatavajā produktā.

9. Cepšana: Eļļas temperatūras kontrole starp 180-200 grādiem, materiālam ir jābūt cauri fritē 2 minūšu laikā. Cepamajai eļļai tiek izmantota palmu eļļa, un tai ir laba stabilitāte, ilgs kalpošanas laiks, labs kraukšķīgums utt., īpaši cepamajai eļļai.

10. Attaukošana: pēc cepšanas frī kartupeļi, izmantojot vibrācijas attaukošanas mašīnu, noņem virsmas atlikušo eļļu, tas var pagarināt produkta glabāšanas laiku.

11. Garšvielas: pēc aromatizēšanas no frī kartupeļiem tiek pagatavoti dažādi fritēti-frī kartupeļi.

12. Dzesēšana: pēc tam, kad cepti frī kartupeļi ir atdzisuši līdz istabas temperatūrai, tos var iepakot.

13. Svēršanas iepakojums: Produktam jābūt iesaiņotam daudzumā, un neto satura kļūda ir mazāka par 10 procentiem.

Saldētu frī kartupeļu ražošanas līnijas tehniskais parametrs

Populāri tagi: saldētu frī kartupeļu pārstrādes līnija, piegādātāji, ražotāji, cena, piedāvājums, pārdošana